Alejandro Bermudez

Soy un individuo amable, educado y cooperativo; me considero un líder capaz de inspirar a las personas a mi cargo para que rindan al máximo; cuento con 15 años de experiencia, 1 año de experiencia en Nueva Zelanda y 10 años de experiencia en Corea del Sur, de los cuales; más de 5 años han sido en puestos de gestión(jefe de cocina, chef ejecutivo) . Busco trasladarme a España desde Corea del sur.
Tengo dilatada trayectoria de seguimiento de existencias de suministros de cocina y alimentos. Además, poseo experiencia diseñando menús siguiendo los estándares de la empresa, necesidades nutricionales y dentro de los requisitos presupuestarios y de rentabilidad. Especialización en implementación de registros de cocina para los planes de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos (APPCC) para asegurar la calidad de los alimentos. Habilidad para contratar, evaluar, asesorar, disciplinar, motivar y entrenar a los equipos a mi cargo, también tengo historial brindando un servicio y satisfacción excepcionales a los clientes. Por último, he sido reconocido con frecuencia por colegas y superiores por superar las expectativas de metas y plazos fijados; ganando el premio al empleado del año 2020 en Courtyard by Marriott international hotels and resorts. Actualmente soy Sous Chef en Accor para, The Ambassador Seoul a Pullman Hotel 5*.

• Experiencia Accor Sous Chef【Pre-opening】 octubre de 2021 - Present (4 meses) Seoul, South Korea The Ambassador Seoul a Pullman Hotel 5* |269 habitaciones | 49 habitaciones residenciales | 6 restaurantes | 
• Marriott International Culinary Supervisor enero de 2020 - octubre de 2021 (1 año 10 meses) Seoul, South Korea Courtyard Botanic Park Hotel Seoul 4* | 263 habitaciones | A cargo de la cocina occidental en Garden Kitchen Buffet | The lounge | In Room-dining | Executive Lounge Floor
• Alice & Trunk Hotel Executive Chef 【Pre-opening】 noviembre de 2018 - enero de 2020 (1 año 3 meses) Jeju, Jeju-do, Korea Alice & Trunk Hotel Jeju island 4* | 80 habitaciones 
• Marriott International Culinary Supervisor marzo de 2018 - noviembre de 2018 (9 meses) Gangnam-gu, Seoul, Korea Le Méridien Hotel Seoul 5* | 336 habitaciones 
• Spain night market Executive Chef agosto de 2016 - enero de 2018 (1 año 6 meses) Mapo-gu, Seoul, Korea | 300+ Cubiertos
•  Mi Casa Restaurant Chef De Cuisine noviembre de 2014 - julio de 2016 (1 año 9 meses) Yongsan-gu, Seoul, Korea | 150+ Cubiertos 
• Varios restaurantes junio 2005 - noviembre 2014

Educación 

• Universidad San Jorge ESAH: Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes, Hospitality Administration/Management · (diciembre de 2021 - diciembre de 2023) 
• Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ESAH: Máster en gastronomía , Restaurant, Culinary, and Catering Management/Manager · (2018 - 2020) 
• Aula 10 Centro de Formación COCINAHOTR0408, Culinary Arts/Chef Training · (2016 - 2017) 
• SEPE Servicio Público de Empleo Estatal Culinary Arts/Chef Training · (2009)